Un documento storico datato 27 ottobre 1900 con cui il mio trisavolo Saisi David portava a conoscenza il Comune di Gallicano dell'apertura in Castello di un forno con spiano di pane.
Comunicava inoltre di apporre il timbro sul pane di sua fabbricazione con le iniziali S - D.
E se il timbro (incisione) avesse avuto lo scopo anche di favorire la lievitazione del pane?
Ringrazio Claudia Da Prato per avermi inviato questo documento.
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